• Home
  • Ελαιόλαδο

Οι ελαιώνες μας και η ιστορία τους …

Οι εκτάσεις της οικογένειάς μας πέρασαν από γενεά σε γενεά χωρίς να αλλοιωθεί η αρχική φιλοσοφία του σεβασμού της Γης και του «o,τι δώσεις θα σου επιστραφεί απλόχερα». Αυτή η φιλοσοφία διέπει και την καλλιέργεια των ελαιώνων μας από τους οποίους παράγεται το εξαιρετικά παρθένο βιολογικό ελαιόλαδό μας.

Από το 1930 καλλιεργούμε την κρητική γη, πατώντας πάνω στα χνάρια της οικογενειακής μας παράδοσης, δίχως να χρησιμοποιούμε χημικά φυτοφάρμακα ή ρυθμιστικές ουσίες. Εφαρμόζουμε μόνο ήπιες μορφές καλλιέργειας και η συλλογή του περιορισμένου σε ποσότητα, αλλά πολύτιμου καρπού καθώς και η έκθλιψή του γίνεται προσεκτικά και με πιστή υπακοή στις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.

Τα ελαιόδεντρα του Κτήματός μας που βρίσκονται στον κάμπο της Μεσσαράς Κρήτης, είναι στραμμένα προς τον Νότο και λούζονται από τον ήλιο για περισσότερους από 9 μήνες τον χρόνο. Χάρις στο ημι-πεδινό τους έδαφος το χώμα τους αερίζεται χωρίς να στραγγίζουν τα βρόχινα νερά, δίνοντας έτσι καρπό και στη συνέχεια λάδι με γεύση πλούσια και φρουτώδη, με ιδιαίτερα χαμηλή οξύτητα και υψηλή διατροφική αξία. Η εξαιρετική αυτή ποιότητά του οφείλεται αφενός στην προσωπική επίβλεψη και φροντίδα των ελαιώνων μας από εμάς τους ίδιους, στη χρήση του ζεολίθου κατά την παραγωγική διαδικασία και αφετέρου στην αυθημερόν άλεση των ελαιοκάρπων αμέσως μετά την συγκομιδή.             

 

Η συμβολή του βιολογικού ελαιολάδου στην υγεία…

Το λάδι και ιδιαίτερα αυτό που είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο της υγείας μας και βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής. Το ωμό λάδι, περιέχει μεταξύ άλλων στερόλες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, πολυφαινόλες, υδρογονάνθρακες και χλωροφύλλη που είναι αντιοξειδωτικά και προληπτικά του καρκίνου, βιταμίνη Ε που προστατεύει τα κύτταρα και προβιταμίνη β-καροτένιο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά του ελαιόλαδου οδηγούν σε σταθερότητα των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα δρώντας ευνοϊκά στην αντιμετώπιση παθήσεων όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ.

 

 

 

 

Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net